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47,00€
Descrição
Vinhas: As uvas são provenientes de duas vinhas com diferentes localizações no vale do Douro: Cima Corgo e Douro Superior. Vinhas com 38 anos de idade em solo xistoso.
Vinificação: Todas as uvas são desengaçadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa délestage, que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado obtém-se um vinho concentrado e complexo, que respeita a elegância e foge à rusticidade.
Notas de prova: Cor rubi carregada. Excelente frescura e projeção aromática, onde se destacam frutos vermelhos bem integrados com suaves notas de especiaria. Um vinho de grande elegância, que inicia a prova de boca de forma muito harmoniosa, evoluindo para um vinho de excelente volume e estrutura composta por taninos de textura aveludada. Um vinho muito cativante, que termina com excelente equilíbrio e persistência.
Harmonização
Pratos de carne e caça, seja na grelha ou no forno, e com cozinha regional italiana.
Douro
Roquette & Cazes
Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
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